【煮物】の記事一覧

  • 2024年10月16日
    10月揚物焼魚煮物煮肴
    ”祝．秋の七福神”
    １．恵比寿さま　　小鯛寿司と小鯛献珍　　焼き（釣竿と鯛を抱えて）　(1)寿司（小鯛1尾、塩、酢、お引生　　姜、浅葱小口切り、寿司飯320g、　　恵比寿笹）　(2)献珍焼き（小鯛1尾、百合根30g、　　人参30g、木耳5g、松の実15g、キ　…
  • 2024年05月28日
    7月煮物
    トマトのおでん風
    トマトはナス科に属し、可食部は果実。ハウス栽培が多くなり年中楽しめる。また甘味の強い物に人気があります。 トマト（中）４玉　　鶏手羽肉４本　　大葉８枚　　粗挽黒こしょう４振A：鶏ブイヨンスープ２０　　みりん１　　淡口0.5　　塩0.1％ 鶏…
  • 2024年05月20日
    6月煮物
    たちうおの唐揚げ香味スープ煮
    タチウオ科に属し、細長い帯状で銀箔色をしている。５～７月が旬で卵巣が熟し、脂肪がのっている。 タチウオ1尾（１ｍくらい）、おくら12本、合わせ粉（薄力、片栗同割) 昆布だし1000㏄、酒200㏄、塩1.5％（18ｇ） スープ（昆布だし1,8…
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