【5月】の記事一覧

  • 2025年05月16日
    5月焼物煮物
    初夏の焼物と煮物
    【タチウオのけんちん焼き】タチウオ1尾（10～15cmくらいに切る）、振塩2%～、酢橘、サラダ油、甘酢漬みようがA：けんちん（絞り豆腐160g、白身魚す　　り身100g、おろし山芋100g、全卵　　50g、マヨネーズ 30gB：繊野菜（干し…
  • 2024年02月28日
    5月煮肴
    新緑の歓び、鯉の飴煮
    コイ科の淡水魚。春と冬が食べごろ。冬の鯉は寒ゴイと言われる。必ず生きているものを求めさばく。 活き鯉1.5～2㎏（子持ち）、針生姜、スライス生姜、竹皮 水2、酒2、上白1、濃口1、水飴0.3 1　鯉は鱗をすき切りにし、頭を切り落として苦玉を…

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